冰箱塞得越满，越容易忘。真正被浪费掉的食材，往往不是买错了，而是被压在后面、想起来时已经过期。解决这个问题不需要更贵的冰箱，只需要改一下摆放顺序。
核心原则：按到期时间排，不按品类排
多数人的冰箱是按品类分区的：牛奶放一起、蔬菜放一起、剩菜放一起。这样整齐，但有个致命缺点——同一格里新旧混放，先买的容易被后买的挡在后面。
更实用的是按到期时间排序：
- 最早到期的放在最前面、最顺手的位置；
- 晚到期的往后、往深处放；
- 新买回来的补到后面，而不是塞到前面。
「先进先出」这四个字，超市仓库里执行了几十年，家里同样适用。
温度分区也要用上
冰箱不同位置的温度差别不小，放对了能多放几天：
- 里层靠下的架子：温度最低最稳定，适合放巴氏奶、酸奶、豆制品、生鲜肉；
- 靠上的架子：适合放剩菜、熟食、开封后的酱料；
- 门架：温度波动最大，只放调味品、饮料这类耐折腾的；
- 抽屉：湿度相对高，适合蔬菜水果；
- 冷冻室：分格或分袋，标注日期和品名，别用不透明的袋子装到认不出来。
一个五分钟就能做完的动作
每次采购回来，不要直接把东西塞进去，先花五分钟：
- 把需要冷藏冷冻的新品挑出来；
- 用记号笔在包装或袋子上写到期日（不是购买日）；
- 按到期日从早到晚，放进对应区域；
- 顺手把已经到期的挑出来处理掉。
第 3 步是重点：只写日期不排序，等于没做。
让「到期」这件事自己冒出来
摆放顺序解决的是「先吃哪个」，但还需要有人记得「该吃哪个了」。两个办法：
- 固定盘点时间：比如每周日晚上看一遍冷藏室，每月一次看冷冻室。固定下来就不容易忘。
- 留下痕迹：把临期的东西挪到最显眼的位置，或者单独用一个「本周要吃掉」的盒子。视觉提示比记忆可靠。
如果家里人多，还可以约定一条规则：谁打开冰箱看到贴着「本周到期」的东西，就顺手拿到台面上，让全家都看得见。
记不住是正常的
家庭的食材数量远超一般人的记忆容量。冰箱里有几十件东西，各自的生产日期、保质期、开封时间都不同，靠脑子记注定会漏。
可行的方式是把日期交给工具管：录入时拍张照或自己填一下，之后要看的只有一份「到期清单」——先吃哪几样、这周要处理哪几样。把记忆从流程里去掉，浪费自然就少了。